質の良い料理酒の選び方

 

料理酒の役割

・肉や魚の臭みを消す

・食材への浸透性

・煮崩れ防止

など、たくさんの役割があります。

 

一般的にスーパーで売られているものは

食塩や酢が添加されたものが並んでいます。

 

米、米麹、食塩に加えて「水あめ」「クエン酸」などが配合されています。

 

何故、本物の料理酒が置いていないのか？

それは「酒税法」という税金がかかるからです。

なので、スーパーには添加されてる料理酒がほとんど安くで買う事ができます。

 

中身は・・・

『醸造調味料』と書かれてあります。

米、米こうじ、食塩、ブドウ果汁、たんぱく加水分解物、食塩、水あめ、酒精、酸味料

など、たくさんかいてあるものは１リットル200円ぐらいで買えてお手頃なのですが、

こんなにたくさん添加物が入っているなら使わない方が良いです。

お酒は内容量が極力すくないものを選んでいきましょう♪

 

＜料理酒の材料＞

★米

★米麹

★塩

この３つだけ入ってる料理酒を探してみましょう(^^♪

 

アマゾンや楽天でも購入できます♪⇓



塩も入っていない「米と米麹」だけの料理酒とかもありますので、探してみてくださいね♪